Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 2 grosses betteraves cuites coupées en dés
• 2 pommes de terre moyenne
• 1 cuillère à café de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pêlée et émincée
• 4 oeufs cuits dur
• 1 cuillère à soupe de persil

1.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux pommes de terre avec la betterave et l'échalote.

5.   Dans un bol, préparer la vignaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_betteraves

Pour 12 tigrés :

Ingrédients :

• 150g de farine pour gâteaux
• 125g de beurre 
• 65g de sucre 
• 20g de miel
• 3 oeufs
• 1 pot de vermicelles au chocolat
• 25g de chocolat noir
• 125g de Nutella
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange

1.  Préchauffer le four à 180 degrés.

2.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.  Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

4.  Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

5.  Ajouter la farine avec les vermicelles au chocolat et bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans un moule à mini kouglof puis faire cuire au four 20min.

7.  Laisser refroidir puis démouler les tigrés.

8.  Faire fondre le chocolat avec le Nutella et le jus d'orange dans une casserole à feu doux.

9.  Garnir le centre des tigrés avec la ganache au Nutella et laisser durcir avant de déguster.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Tigres_au_Nutella

Pour 6 personnes : 

Ingrédients :

• 750g de chou vert
• 500g de pommes de terre
• 125g d'oignons
• 25cl de vin blanc
• 30cl d'eau
• 375g de carottes
• bouquet garni
• 5 diots
• 185g de lard paysan
• 50g de beurre

1.   Eplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en gros morceaux avec le chou, les diots et le lard.

2.   Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

3.   Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu doux et faire cuire le chou avec les oignons et les carottes une vingtaine de minutes.

4.   Ajouter le vin blanc avec l'eau, le bouquet garni, les diots et le lard puis laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.

5.   Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson une trentaine de minutes. Servir bien chaud avec des condiments. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette Potee_savoyarde

Pour 6 mini pissaladières :

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 1 gros oignon
• 12 anchois
• 6 olives noires
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 10g d'huile d'olive
• 20g de parmesan
• 15g de pignons de pin
• 20g de tomates séchées
• 5g de basilic

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte sur une plaque et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3.   Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir avec la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux puis laisser refroidir.

4.   Mixer les tomates séchées avec le parmesan, les pignons de pin, la basilic et les 10g d'huile d'olive.

5.   Napper les fonds de quiche de tartinade aux tomates puis répartir la poêlée d'oignon avec les anchois et les olives.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les pissaladières soit bien dorées.

Clic sur le lien pour imprimer la recette pissaladiere

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 200g de farfalles
• 100g de pointes d'asperges vertes
• 200g de feta coupée en cubes
• 200g de petites tomates coupées en deux
• 100g de truite fumée émincée
• 4 oeufs cuits durs
• 1 échalote pelée et émincée
• 1 cuillère à café de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de basilic
• 1 pincée de sel

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les farfalles avec les asperges une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les asperges, la truite et la feta.

3.  Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux pâtes avec les tomates et l'échalote.

4.  Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et basilic.

5.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_farfalles_a_la_truite_fumee

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 200g de pennes
• 20g de parmesan
• 15g de pignons de pin
• 200g de petites tomates coupées en deux
• 10g de basilic 
• 20g d'huile d'olive
• 50g de chèvre frais
• 2 cuillère à soupe de jus de citron
• 200g de billes de mozarella
• 100g de jambon cru coupé en allumettes 
• 1 pincée de sel
• 24 olives noires

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les pennes une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les tomates, le jambon cru, les olives et la mozarella.

3.  Mixer les pignons de pin avec la basilic, l'huile d'olive, la chèvre, le jus de citron et le sel.

4.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_pennes_a_l_italienne

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 80g de riz 
• 200g de mini tomates coupées en deux
• 1 petite boîte de maïs
• 1 boîte moyenne de thon
• 3 oeufs cuits dur
• 24 olives noires
• 2 cuillères à café de moutarde
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire le riz puis l'égoutter.

2.   Mettre dans un saladier, le riz, le maïs égoutté avec le thon et les mini tomates.

3.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter au riz avec les olives.

4.   Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et la ciboulette.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Salade_de_riz_nicoise

Ingrédients : 

• 100g de farine pour gâteaux 
• 3 poires
• 50g de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 60g de beurre fondu
• 50g de pépites de chocolat

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.   Ajouter 45g de beurre fondu avec l'arôme et bien mélanger.

5.   Ajouter la farine et bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.

7.   Eplucher et couper les poires en tranches et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.

8.   Parsemer de pépites de chocolat et mettre au four une trentaine de minutes.

9.   Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette tarte_aux_poires_et_pepites_de_chocolat

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 240g de lentilles à cuisson rapide
• 200g de fêta
• 200g de mini tomates
• 100g de lardons
• 1 cuillère à café de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pelée et émincée
• 3 oeufs cuits dur
• 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les lentilles pendant 10 minutes puis les égoutter.

2.   Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses et laisser refroidir.

3.   Mettre dans un saladier les lentilles, les tomates coupées en deux et la fêta coupée en cubes.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux lentilles avec les lardons et l'échalote.

5.   Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et la ciboulette.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Salade_de_lentilles

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 400g de tomates
• 600g pommes de terre
• 1 pincée de sel
• 200g de dés de jambon
• 75g de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 1 échalote pelée et émincée
• 8 cornichons
• 3 oeufs cuits dur
• 1 cuillère à soupe de persil

1.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les tomates , les oeufs et les cornichons en rondelles et les ajouter aux pommes de terre avec le jambon.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la mayonnaise, le vinaigre, l'échalote, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_piemontaise

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 200g de fusillis
• 20g de parmesan
• 15g de pignons de pin
• 200g de petites tomates coupées en deux
• 10g de basilic 
• 20g d'huile d'olive
• 50g de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 200g de billes de mozarella
• 150g de restes de poulet rôti
• 1 pincée de sel
• 24 olives noires

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les pennes une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les tomates, le poulet, les olives et la mozarella.

3.  Mixer les pignons de pin avec la basilic, l'huile d'olive, la chèvre, le jus de citron et le sel.

4.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_fusillis_au_poulet

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 500g d'haricots surgelés
• 200g de mini tomates coupées en deux
• 150g de lardons
• 2 cuillères à café de moutarde
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pêlée et émincée
• 6 oeufs cuits dur
• 1 cuillère à soupe de persil

1.   Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses et laisser refroidir.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les haricots pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les haricots puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux haricots avec les tomates et les lardons.

5.   Dans un bol, préparer la vinigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, l'échalote et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Salade_de_haricots

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 1 sachet de tendres perles de Tipiak
• 200g de crevettes
• 200g de truite fumée émincée
• 2 cuillères à café de moutarde
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pêlée et émincée
• 3 oeufs cuits dur
• 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les perles pendant 6 minutes.

2.   Egoutter les perles puis les transvaser dans un saladier.

3.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux perles avec les crevettes et la truite.

4.   Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, l'échalote et la ciboulette.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Salade_de_perles_oceane

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 saucisson à cuire
• 1kg de pommes de terre
• 200g de lardons
• 2 cuillères à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 1 verre de vin blanc
• bouquet garni
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pelée et émincée

1.   Faire bouillir une casserole d'eau avec le verre de vin blanc et le bouquet garni puis faire pocher le saucisson 20min et l'égoutter (garder l'eau de cuisson).

2.   Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. 

3.   Dans la même casserole d'eau, faire cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

4.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

5.   Enlever la peau du saucisson et le couper en dés puis les faire rissoler avec les lardons dans une poêle sans ajouter de matières grasses et ajouter aux pommes de terre.

6.   Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, l'échalote, le persil et la ciboulette.

7.   Ajouter à la salade et bien mélanger. Servir tiède.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_lyonnaise

Pour 1 plaque à génoise de 40X30cm avec rebords :

Ingrédients :  

• 90g de farine pour gâteaux 
• 5 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
• 60g de sucre
• 50g d'huile
• 50g de lait
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• confiture ou Nutella

1.     Préchauffer le four à 170°.

2.     Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque.

3.     Dans un bol, mélanger l'huile avec le lait et l'arôme vanille.

4.     Dans un saladier, battre les blancs en neige avec la moitié du sucre.

5.     Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le reste de sucre.

6.     Ajouter les jaunes d'oeuf aux blancs d'oeuf et mélanger délicatement.

7.     Ajouter le mélange huile/lait/vanille et mélanger délicatement.

8.     Ajouter la farine et mélanger délicatement.

9.     Verser la pâte sur la plaque et bien lisser à l'aide d'une spatule puis faire cuire au four 20 minutes. 

10.   Déposer une feuille de papier sulfurisé sur le gâteau et le retourner.

11.   Soulever délicatement le papier sulfurisé et couper les bords du gâteau sur 1cm.

12.   Etaler la confiture ou le Nutella puis rouler le gâteau en serrant bien et saupoudrer de sucre glace.

Clic sur le lien pour imprimer la recette gateau_roule

Ingrédients : 

• 50g de farine pour gâteaux 
• 50 de poudre d'amandes
• 12 gros abricots
• 50g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 60g de beurre fondu
• amandes effilées

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.   Ajouter 45g de beurre fondu et bien mélanger.

5.   Ajouter la farine avec la poudre d'amandes et bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.

7.   Couper les abricots en quartiers et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.

8.   Parsemer de sucre vanillé et d'amandes effilées puis mettre au four environ 30min.

9.   Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette tarte_aux_abricots

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 75g de salade de jeunes pousses
• 100g de lardons
• 90g de magrets de canard fumé
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs cuits durs coupés en rondelles
• 3 tranches de pain de mie
• copeaux de parmesan

1.   Préchauffer le four à 200°.

2.   Faire rissoler les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse et laisser refroidir.

3.   Couper le pain de mie en dés et badigeonner d'huile d'olive puis les faire dorer au four. 

4.   Dans un saladier, mettre la salade avec les magrets, les lardons, les croutons, le parmesan et les oeufs.

5.   Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre et le sel.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Salade_de_magrets_de_canard

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 350g de viande hâché
• 150g de pancetta coupée en dés
• 20cl de vin rouge
• 1 grosse carotte
• 2 branches de céleri
• 1 gros oignon
• 800g de tomates concassées Mutti
• 70g de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 feuilles de laurier & 3 branches de romarin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20cl de bouillon de volaille

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Faire revenir la viande dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu assez fort jusqu'à ce que la viande rende toute l'eau.

3.   Ajouter le vin rouge et cuire à feu assez fort jusqu'à ce que tout l'alcool soit évaporé puis transvaser dans un bol. 

4.   Eplucher la carotte et couper en morceaux avec le céleri et l'oignon puis les mixer.

5.   Faire revenir les légumes avec la pancetta dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive.

6.   Ajouter la viande avec les tomates concassées, le concentré de tomates et le sucre puis bien mélanger.

7.   Ajouter le laurier avec le romarin et le bouillon puis enfourner au moins 2h. Servir avec des tagliatelles fraîches.

Clic sur le lien pour imprimer la recette ragu_alla_Bolognese

Pour 8 ramequins

Ingrédients :

• 4 poires
• 4 pommes 
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 10cl d'eau
• 1 pincée de vanille en poudre

1.   Eplucher et couper les pommes et les poires en morceaux et les faire compoter avec le miel, le citron et l'eau une trentaine de minutes.

2.   Mixer la compote et la transvaser dans des ramequins. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette compote_pomme_poire

Pour 12 muffins 

Ingrédients :

• 200g de farine pour gâteaux
• 100g de sucre
• 100g d'huile
• 100g de crème fraîche liquide
• 2 oeufs
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 200g de myrtilles

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec la crème fraîche.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le miel et la vanille.

4.  Ajouter le mélange huile/crème et bien mélanger.

5.  Ajouter la farine et bien mélanger.

6.  Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.

7.  Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four environ 30min. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette Muffins_aux_myrtilles

Pour 1 bon cake : 

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 150g de farine avec levure
• 40g de vin blanc
• 60g de lait
• 10g de ciboulette 
• 200g de lardons de saumon fumé
• 100g de fromage râpé

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

3.   Transvaser dans un moule à cake et mettre au four environ 45min.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Cake_au_saumon_fume

Pour 12 muffins 

Ingrédients :

• 200g de farine pour gâteaux
• 100g de sucre
• 100g d'huile
• 140g de lait
• 2 oeufs
• 25g de cacao
• 75g de pépites de chocolat
• 1 cuillère à café de vanille liquide

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec le lait et la vanille.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.  Ajouter le mélange huile/lait et bien mélanger.

5.  Ajouter la farine avec les pépites et bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four environ 30min. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette Muffins_au_chocolat

Pour 8 personnes :

Ingrédients : 

• 1 oignon pelé et émincé 
• 1 poivron rouge épipiné et découpé en batonnets
• 1 poivron vert épipiné et découpé en batonnets
• 40g d'huile d'olive
• 2 doses de safran
• 1 sachet d'épices à paëlla
• 80cl de bouillon de volaille
• 400g de tomates concassées Mutti
• 400g de riz à paëlla
• 200g de chorizo coupé en rondelles
• 500g de cocktail de fruits de mer surgelés
• 300g de grosses crevettes
• 300g de moules surgelées
• 8 pilons de poulet
• 1 sachet de papillote de poulet Maggi 
• 200g de petits pois surgelés

1.   Préchauffer le four à 200°. Préparer les pilons de poulet en suivant les instructions au dos du sachet de papillote Maggi.

2.   Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, les poivrons et le chorizo dans une poêle à paëlla à feu fort.

3.   Ajouter les tomates avec les épices, le riz et le bouillon.

4.   Ajouter les fruits de mer avec les moules et les petits pois. 

5.   Recouvrir le plat de papier d’aluminium et prolonger la cuisson jusqu’à ce que le riz soit cuit.

6.   Faire bouillir une casserole d'eau salée et y faire cuire les crevettes 2 minutes puis les égoutter.

7.   Lorsque le riz est cuit, garnir la paella avec les crevettes et le poulet. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette Paella

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 tomates à farcir
• 350g de farce à légumes
• 6 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 265g de riz
• 50cl de bouillon de volaille

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des tomates et les évider à l'aide d'une cuillère à café (garder 200g de pulpe de tomate).

3.   Saler l'intérieur des tomates et les placer à l'envers sur une assiette puis laisser égoutter.

4.   Faire revenir la farce à légumes avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

5.   Ajouter la pulpe de tomate, le concentré et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

6.   Mixer la préparation et farcir les tomates.

7.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les tomates farcies et enfourner une bonne heure.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Tomates_farcies

Ingrédients :  

• zeste et jus de 2 bonnes oranges
• 250g de farine pour gâteaux
• 3 oeufs 
• 90g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de cassonnade
• 70g d'huile
• 1 sachet de sucre vanillé

1.    Préchauffer le four à 180°.

2.    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre.

3.    Ajouter le zeste et jus des oranges avec l'huile et le sucre vanillé puis bien mélanger.

4.    Ajouter la farine et bien mélanger.

5.    Huiler un moule à cake et le saupoudrer de cassonnade.

6.    Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 45min.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Cake___lorange