Ingrédients :

• 500g de farine à pain Francine
• 1/2 cube de levure fraîche
• 250g d'eau
• 10g de sel

1.   Dans un verre mesureur, mélanger l'eau avec la levure puis verser dans la cuve de la machine à pain.

2.   Ajouter la farine et le sel.

3.   Sélectionner le programme pétrissage et laisser pétrir jusquà la fin du pétrissage.

4.   A la fin du programme pétrissage, recouvrir la cuve d'un torchon et laisser lever la pâte 1h30.

5.   Donner une belle forme ronde au pâton et le placer dans une cocotte.

6.   Badigeonner le pâton d'un peu d'eau et saupoudrer de farine puis faire des grignes.

7.   Fermer la cocotte avec son couvercle et mettre au four 50min à 240° (départ à froid).

Ingrédients :

• 250g de farine
• 2 jaunes d'oeuf + 3 oeufs
• 140g de beurre froid
• 4 à 5 cuillères à soupe d'eau
• 250g de poitrine fumée détaillée en lardons
• 300g de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de noix de muscade

1.   Sabler la farine avec le beurre coupé en morceaux.

2.   Ajouter les jaunes d'oeuf puis les cuillères à soupe d'eau et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

3.   Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis garnir un moule à tarte et le mettre au frais.

4.   Préchauffer le four à 180°.

5.   Faire revenir les lardons sans matiere grasse dans une poêle puis les mettre sur le fond de pâte.

6.   Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème fraîche et la muscade puis verser la migaine sur les lardons.

7.   Faire cuire au four une trentaine de minutes.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 250g de boeuf hâché
• 250g de porc hâché
• 80g de lait chaud
• 40g de mie de pain
• 1 cuillère à café de persil
• 1 oeuf
• 10g de parmesan
• 1 petit oignon émincé
• 800g de tomates concassées Mutti
• 10g de vin blanc
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 pincée de sel

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Dans un bol, mélanger le lait avec la mie de pain, réserver.

3.   Dans un saladier, mélanger le persil avec l'oeuf, le parmesan, la viande hâchée et le sel. 

4.   Ajouter le pain puis bien mélanger.

5.   Former des boulettes d'environ 4cm de diametre en les faisant rouler dans le creux de mains, réserver.

6.   Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis faire rissoler l'oignon.

7.   Ajouter les tomates concassées avec le vin blanc, le bouquet garni et le cube de bouillon.

8.   Ajouter les boulettes de viande puis enfourner au moins 2h. Servir avec des pâtes fraîches.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Polpette_al_sugo

Ingrédients :  

• zeste et jus de 2 bonnes oranges
• 250g de farine pour gâteaux
• 3 oeufs 
• 90g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de cassonnade
• 70g d'huile
• 1 sachet de sucre vanillé

1.    Préchauffer le four à 180°.

2.    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre.

3.    Ajouter le zeste et jus des oranges avec l'huile et le sucre vanillé puis bien mélanger.

4.    Ajouter la farine et bien mélanger.

5.    Huiler un moule à cake et le saupoudrer de cassonnade.

6.    Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 45min.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Cake___lorange

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 tomates à farcir
• 350g de farce à légumes
• 6 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 265g de riz
• 50cl de bouillon de volaille

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des tomates et les évider à l'aide d'une cuillère à café (garder 100g de pulpe de tomate).

3.   Saler l'intérieur des tomates et les placer à l'envers sur une assiette puis laisser égoutter.

4.   Faire revenir la farce à légumes avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

5.   Ajouter la pulpe de tomate, le concentré et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

6.   Mixer la préparation et farcir les tomates.

7.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les tomates farcies et enfourner une bonne heure.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Tomates_farcies

Pour 12 muffins 

Ingrédients :

• 200g de farine pour gâteaux
• 100g de sucre
• 100g d'huile
• 140g de lait
• 2 oeufs
• 25g de cacao
• 75g de pépites de chocolat
• 1 cuillère à café de vanille liquide

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec le lait et la vanille.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.  Ajouter le mélange huile/lait et bien mélanger.

5.  Ajouter la farine avec le cacao et les pépites et bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four environ 20min. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette Muffins_au_chocolat

Pour 1 bon cake : 

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 150g de farine avec levure
• 40g de vin blanc
• 60g de lait
• 10g de ciboulette 
• 200g de lardons de saumon fumé
• 100g de fromage râpé

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

3.   Transvaser dans un moule à cake et mettre au four environ 45min.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Cake_au_saumon_fume

Pour 12 muffins 

Ingrédients :

• 200g de farine pour gâteaux
• 100g de sucre
• 100g d'huile
• 100g de crème fraîche liquide
• 2 oeufs
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 200g de myrtilles

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec la crème fraîche.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le miel et la vanille.

4.  Ajouter le mélange huile/crème et bien mélanger.

5.  Ajouter la farine et bien mélanger.

6.  Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.

7.  Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four environ 30min. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette Muffins_aux_myrtilles

Pour 8 ramequins

Ingrédients :

• 4 poires
• 4 pommes 
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 10cl d'eau
• 1 pincée de vanille en poudre

1.   Eplucher et couper les pommes et les poires en morceaux et les faire compoter avec le miel, le citron et l'eau une trentaine de minutes.

2.   Mixer la compote et la transvaser dans des ramequins. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette compote_pomme_poire

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 350g de viande hâché
• 150g de pancetta coupée en dés
• 20cl de vin rouge
• 1 grosse carotte
• 2 branches de céleri
• 1 gros oignon
• 800g de tomates concassées Mutti
• 70g de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 feuilles de laurier & 3 branches de romarin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20cl de bouillon de volaille

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Faire revenir la viande dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu assez fort jusqu'à ce que la viande rende toute l'eau.

3.   Ajouter le vin rouge et cuire à feu assez fort jusqu'à ce que tout l'alcool soit évaporé puis transvaser dans un bol. 

4.   Eplucher la carotte et couper en morceaux avec le céleri et l'oignon puis les mixer.

5.   Faire revenir les légumes avec la pancetta dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive.

6.   Ajouter la viande avec les tomates concassées, le concentré de tomates et le sucre puis bien mélanger.

7.   Ajouter le laurier avec le romarin et le bouillon puis enfourner au moins 2h. Servir avec des tagliatelles fraîches.

Clic sur le lien pour imprimer la recette ragu_alla_Bolognese