16 septembre 2017

Gratin de pommes de terre

Gratin Dauphinois

Voici une recette d'un délicieux gratin fondant grâce à la cuisson lente au four et de l'absorption de la crème par les pommes de terre. A essayer très vite ! 

Pour 3 personnes

Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre
  • 15cl de lait
  • 15cl de crème liquide entière 
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade

1.  Préchauffer le four à 160° et beurrer un plat à gratin.

2.  Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.

3.  Les mettre dans une casserole avec le lait, la crème, le sel et la muscade.

4.  Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

5.  Mettre les pommes de terre précuites au fond du plat à gratin puis enfourner 1h30 (1h pour des plats individuels). 

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25 juin 2017

Gratin de gnocchis au fromage

Gratin de gnocchis au fromage 

Simples à préparer et succulents, les gnocchis au fromage ont tout pour eux. Cette recette venue d'Italie est élaborée à base de pommes de terre et non de pâtes comme on le croit souvent. Un délice !

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

  • 400g de gnocchis au fromage (au rayon traiteur italien)
  • 75g de lardons fumés
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • 25cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel

1.  Préchauffer le four à 180°. 

2.  Mettre les gnocchis dans un plat à gratin.

3.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine. 

4.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.  Etaler la béchamel sur les gnocchis.

6.  Faire revenir les lardons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur gras et recouvrir le gratin de lardons.

7.  Parsemer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que les gnocchis soient bien gratinés.

Posté par marmitongourmand à 09:12 - - Permalien [#]
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