16 novembre 2014

Biscuits à la cuillère

Biscuits à la cuillère

Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs et moelleux, de forme allongée et saupoudrés de sucre glace (source wiki). Ils sont notamment utilisés dans la confection de charlotte et de tiramisu. Ne pas confondre avec les boudoirs qui sont eux secs et croquants, saupoudrés de sucre cristallisé. En ajoutant le zeste d'un citron dans la préparation et la verser dans un moule rond vous obtiendrez un biscuit de Savoie !

Pour 24 biscuits 

Ingrédients :

  • 3 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
  • 60g de sucre en poudre
  • 60g de farine
  • 15g de maïzena
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • 6g de miel
  • sucre glace pour saupoudrer

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dans un saladier, blanchir les jaunes d'œuf avec la moitié du sucre en poudre, l'arôme vanille et le miel.

3.   Monter les blancs d'oeuf en neige et ajouter le reste du sucre en poudre.

4.   Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte puis verser progressivement la farine avec la maïzena.

5.   Faire les biscuits sur une plaque en métal à l'aide d'une cuillère à café et faire cuire au four environ 10 min.

6.   Ressortir la plaque du four et saupoudrer généreusement de sucre glace puis repasser au four environ 5 min.

Posté par marmitongourmand à 12:07 - - Permalien [#]
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