Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 belles endives
• 100g de dés de jambon
• 100g de dés d'emmental ou de bleu
• 50g de cerneaux de noix
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pelée et émincée
• 4 oeufs cuits dur

1.   Laver et égoutter les endives puis les couper en rondelles avec les oeufs.

2.   Mettre les endives dans un saladier avec les oeufs, le jambon, l'emmental et les noix.

3.   Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'échalote et le sel.

4.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 600g de brocolis surgelés
• 35g de beurre
• 35g de farine
• 35cl de lait
• 300g d'aiguillettes de poulet rôties Picard décongelées
• fromage râpé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de noix de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les brocolis 8 min puis les égoutter.

3.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

4.   Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.   Ajouter les légumes et la viande à la béchamel puis bien mélanger. 

6.   Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

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Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 1 petite boîte de thon
• 75g de Boursin échalote ciboulette
• 2 avocats
• 4 tranches de truite fumée
• 2 oeufs cuits dur coupés en deux
• 200g de grosses crevettes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 30g de mayonnaise

1.   Mixer le thon avec le fromage fouetté, le jus de citron, la moutarde et la mayonnaise.

2.   Couper les avocats en deux et les dénoyauter puis les farcir de rillettes.

3.   Décorer l'assiette de truite, oeuf et crevettes et servir bien frais avec du pain de mie grillé.

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 Pour 1 bon cake : 

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 150g de farine avec levure
• 50g d'huile d'olive
• 40g de vin blanc
• 60g de lait
• 230g d'olives vertes en rondelles 
• 200g de dés de jambon 
• 100g de fromage râpé

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

3.   Transvaser dans un moule à cake et mettre au four environ 45min.

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Pour 24 grosses madeleines :

Ingrédients :

• 165g de farine pour gâteaux
• 135g de beurre 
• 85g de sucre 
• 25g de miel
• 2 gros oeufs
• 1 cuillère à café d'arôme citron

1.  Préchauffer le four à 190°. 

2.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.  Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

4.  Ajouter le beurre fondu avec l’arôme citron et le miel puis bien mélanger.

5.  Ajouter la farine et bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans les moules à madeleines puis faire cuire au four 13min à 190°.

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Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 500g de tortellinis frais aux épinards
• 200g de saumon fumé émincé
• 35g de beurre
• 35g de farine
• 35cl de lait
• mozzarella râpée
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• 1 cube de bouillon de volaille

1.  Préchauffer le four à 180°. 

2.  Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille et faire cuire les tortellinis puis les égoutter.

3.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger. 

4.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.  Mélanger les pâtes et le saumon à la béchamel et les verser dans un plat à gratin.

6.  Parsemer de mozzarella râpée et enfourner jusqu'à ce que les tortellinis soient bien gratinés.

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Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 1kg200 de pommes de terre
• 1 reblochon
• 10cl de crème fraîche épaisse
• 1 oignon pelé et émincé
• 150g de lardons
• 70cl d'eau 
• 70cl de lait
• 70g de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

3.  Mettre à précuire les pommes de terre 10 min dans une casserole avec l'eau et le lait puis les égoutter.

4.  Faire revenir l'oignon et les lardons dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

5.  Ajouter les pommes de terre avec la crème fraîche et le vin blanc.

6.  Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien nappées de crème.

7.  Mettre les pommes de terre au fond d'un plat à gratin.

8.  Couper le reblochon en morceaux puis les répartir sur les pommes de terre.

9.  Cuire au four jusqu'à ce que la tartiflette soit bien gratinée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Tartiflette

Pour 12 mini Panna Cotta

Ingrédients :

• 80cl de crème fraîche liquide entière
• 70g de sucre
• 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
• 3 feuilles de gelatine
• Chez Picard : 1 sachet de coulis fruits rouges, 1 sachet de coulis framboises et 1 sachet de coulis mangue

1.   Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

2.   Faire chauffer la crème avec le sucre et l'arôme dans une casserole à feu doux.

3.   Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

4.   Verser la Panna Cotta dans les verrines et mettre au frais au moins 3h.

5.   Au moment de servir, ajouter les coulis sur la Panna Cotta.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Trilogie_de_Panna_Cotta

Pour un moule à tarte renversée de 22cm 

Ingrédients : 

• 60g de farine pour gâteaux 
• 60g de maïzena
• 60g de sucre
• 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
• 25g de chocolat noir
• 125g de Nutella
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 sachet de sucre vanillé

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Battre les blancs d'oeuf en neige puis ajouter le sucre quand ils commencent à mousser.

3.   Ajouter les jaunes d'oeuf et bien mélanger.

4.   Ajouter la farine avec la maïzena et le sucre vanillé puis bien mélanger.

5.   Verser la pâte dans le moule préalablement beurré et puis faire cuire au four 30 min.

6.   Laisser refroidir le gâteau puis le démouler.

7.   Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le nutella à feu doux avec le jus d'orange.

8.   Napper la tarte de nutella et décorer de smarties.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette tarte_renversee_au_Nutella

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 150g de sucre
• 290g de farine pour gâteaux 
• 165g d'huile
• 75g de lait
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 25g de cacao
• 65g de chocolat noir

1.    Préchauffer le four à 150°.

2.    Faire fondre le chocolat avec le lait dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.    Ajouter l'huile et bien mélanger.

5.    Ajouter la farine et bien mélanger.

6.    Séparer la pâte en deux : ajouter le lait chocolaté avec le cacao dans une moitié de pâte et la vanille dans l'autre moitié de pâte.

7.    Mettre une cuillère à soupe de pâte vanillée au fond du moule puis une cuillère à soupe de pâte chocolatée par-dessus et alterner les pâtes jusqu'à épuisement.

8.    Faire cuire au four environ 1h. 

  Clic sur le lien pour imprimer la recette Cake_marbre