Potée savoyarde

Pour 6 personnes : 

Ingrédients :

• 750g de chou vert
• 500g de pommes de terre
• 125g d'oignons
• 25cl de vin blanc
• 30cl d'eau
• 375g de carottes
• bouquet garni
• 5 diots
• 185g de lard paysan
• 50g de beurre

1.   Eplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en gros morceaux avec le chou, les diots et le lard.

2.   Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

3.   Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu doux et faire cuire le chou avec les oignons et les carottes une vingtaine de minutes.

4.   Ajouter le vin blanc avec l'eau, le bouquet garni, les diots et le lard puis laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.

5.   Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson une trentaine de minutes. Servir bien chaud avec des condiments. 

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