Pour 9 petits pains

Ingrédients :

• 11cl de lait 
• 250g de farine pour brioche maison de Francine
• 1/2 sachet de levure spéciale brioche Francine
• 50g de beurre 
• 40g de sucre
• 1 oeuf + 1 jaune d'œuf 
• Sucre perlé 
• 1 pincée de sel

1.   Verser dans l'ordre dans la cuve : le lait, l'oeuf entier, le sel et le sucre a l'opposé, la farine et la levure

2.   Sélectionner le programme pétrissage. Ajouter le beurre coupé en morceaux au bout de 5 min.

3.   A la fin du programme pétrissage, recouvrir la cuve d'un torchon et laisser lever la pâte 1h30.

4.   A la fin de la première pousse, diviser la pâte en 9 pâtons et les placer sur une plaque de cuisson.

5.   Laisser encore lever 1h30 à température ambiante.

6.   Quinze minutes avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180° (thermostat 7).

7.   Badigeonner les petits pains de jaune d'œuf puis parsemer de sucre perlé.

8.   Enfourner la plaque dans le four et cuire environ 15 min jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.